La 72ª Sagra del Cari di Baldissero Torinese celebra un’eccellenza vitivinicola locale, il vino Cari o “Pelaverga”, simbolo delle colline torinesi. Questo evento tradizionale è un’occasione unica per scoprire e degustare uno dei vini più rari e pregiati del territorio, frutto di una lunga storia e di una produzione limitata.
La sagra offre ai visitatori l’opportunità di immergersi nelle tradizioni locali, tra il mercato diffuso, eventi culturali e momenti di convivialità, il tutto circondato dalla bellezza delle colline e del patrimonio enogastronomico piemontese.
Il Cari o “Pelaverga” è un vino raro prodotto sulle colline torinesi, da uve di Pelaverga a bacca grande. Questo vitigno, di origini antiche, è stato introdotto dai monaci nell’VIII secolo e citato per la prima volta nel ‘600 da Giovanni Battista Croce, gioielliere al servizio del duca Emanuele Filiberto di Savoia. Croce lo descrive come un vino delicato, prodotto da uve di grandi dimensioni e dal sapore dolce.
Il Cari è diverso da altre varietà di Pelaverga, come quello di Verduno, che ha acini più piccoli ed è noto per le sue note speziate. Il Cari, invece, è un vino leggero, dolce e frizzante, scherzosamente chiamato “vin ciularin” per la sua presunta fama afrodisiaca, associato alle coppie di sposi.
Anche se la scienza moderna ha smentito questa credenza, il vino mantiene una connessione con le celebrazioni e le occasioni gioiose.
Nel tempo, il Cari ha svolto un ruolo significativo nella vinificazione della collina torinese, utilizzato sia come uva da tavola sia come componente nella produzione del Freisa. La sua sopravvivenza è stata in parte legata a questo ruolo complementare, fino a quando nel 1999 ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata (DOC), che ha consolidato la sua identità come vino distinto.
Oggi, la produzione del Cari è limitata a 4-5000 bottiglie all’anno, realizzate solo da due cantine: l’azienda vitivinicola Balbiano e Terre dei Santi. Il vitigno è delicato, con acini grandi ma una buccia sottile, che lo rende vulnerabile a malattie e muffe. Questo rende difficile la coltivazione e la reperibilità delle barbatelle per nuovi impianti.
Con un basso contenuto alcolico (5-6%), il Cari si inserisce tra i vini aromatici piemontesi come il Moscato d’Asti, ma si distingue per un livello di zuccheri inferiore e un profilo aromatico più delicato. È molto apprezzato con dessert e pasticceria secca, ma si abbina anche a piatti salati, come formaggi non troppo stagionati.
VENERDÌ 3 OTTOBRE
ORE 19:00
SALONE SAN GIULIANO
Ritrovo con personaggi storici piemontesi e merenda sinoira.
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(per info e prenotazioni contattare Carlo al 348 552 9621).
ORE 21:00
VIE DEL CENTRO
Sfilata notturna dei personaggi storici e delle maschere.
ORE 21:30
PIAZZA UMBERTO I
Presentazione personaggi storici e maschere.
A seguire presentazione squadra ASD Baldissero Calcio 2025/26 e serata musicale con Maddai.
SABATO 4 OTTOBRE
ORE 11:00
BIBILIOTECA COMUNALE
Briciole di tranquillità: shiatsu tra le pagine con Elena Brunetti.
ORE 15:00
PALESTRA COMUNALE
“Torneo dell’uva” di pallavolo.
ORE 16:00
SAGRATO DELLA CHIESA
Letture d’autunno animate.
ORE 16:30
CAMPO SPORTIVO VIA CORDOVA
Fase a gironi quadrangolare di calcio “1° Trofeo papà e mamma Napione” (A.S.D. Baldissero, A.S.D. Allotreb – A.S.D. Leo Chieri, A.S. Sporting Ventidue).
ORE 19:00
PIAZZA UMBERTO I
Serata street food con La Madda
Musica live con Orange Justice, Simone Anguilano & Yeya e DJ set con Fourevents.
DOMENICA 5 OTTOBRE
ORE 10:00
VIE DEL CENTRO
Mercatino con produttori locali, artigianato ed enogastronomia.
ORE 10:00
CAMPO SPORTIVO VIA CORDOVA
Fase finale quadrangolare di calcio “1° Trofeo papà e mamma Napione”.
ORE 12:00
ORE 15:00
VIE DEL CENTRO
Spettacolo de “I burattini di Antonio Argenio” e intrattenimento bimbi sul sagrato della chiesa, con merenda offerta per tutti i bambini.
Degustazione di vini locali guidata dal sommelier di Terre dei Santi presso salone San Giuliano (per info e prenotazioni contattare AVB 376 205 9416).
L'EVENTO
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LA LOCATION
Il cuore dell’evento sarà Viale Vittorio Veneto e il sagrato della chiesa, a Baldissero Torinese, mentre alcune attività si svolgeranno presso il campo sportivo.
La cena di venerdì 3 ed il pranzo di domenica 5 ottobre si terranno anche in caso di maltempo, nei locali dell’oratorio.
MERENDA SINOIRA E PRANZO
Oltre al vino Cari, protagonista dell’evento, ci saranno due appuntamenti gastronomici, la sera di venerdì 3 ottobre ed il pranzo di domenica 5 ottobre!
DEGUSTAZIONE DI VINI
Quest’anno, alla 72° Sagra del Cari di Baldissero Torinese ci sarà una grande novità: domenica 5 ottobre, alle ore 16:00, presso il Salone San Giuliano, non mancate alla nostra degustazione di vini locali 🍇🍷 accompagnati da uno dei sommelier della Cantina Terre dei Santi!
Venite a degustare con noi quattro eccellenze delle nostre terre (Piemonte Viognier “taka sì” DOC 2024, Fresia di Chieri frizzante DOC 2024, Piemonte Freisa “Finibus Terrae” affinato DOC 2021, Collina Torinese Cari DOC 2024) accompagnate da gustosi stuzzichini.
Per info ℹ️ e prenotazioni 📝contattateci al 376 205 9416; vi aspettiamo!
MERCATINO
Non c’è sagra senza mercato! Venite a trovarci sin dalla mattina di domenica 5 ottobre: nell’attesa di degustare un calice di Cari, potrete passeggiare tra i banchi degli espositori locali!
Saranno presenti diverse realtà del territorio, dall’enogastronomia all’artigianato!
VIABILITÀ E PARCHEGGIO
Durante l’evento Viale Vittorio Veneto e Via Martiri della libertà saranno chiuse al traffico. Sarà possibile parcheggiare nei dintorni, come in Piazza IV Novembre.
METODI DI PAGAMENTO
Durante l’evento sarà possibile effettuare pagamenti con:
- Contanti
- Satispay
- Carte Visa, MasterCard e Maestro
PRENOTAZIONE
Per prenotare un turno compila il modulo di prenotazione facendo click sul pulsante qui sotto.